DEN HAAG - 18 april opent Zino’s offcieel haar deuren in het centrum van Den Haag, op loopafstand van Den Haag Centraal. Met dit nieuwe lunchconcept komt een persoonlijk verhaal samen in één product: de schiacciata.

Zino’s is geïnspireerd op twee werelden. Aan de ene kant Italië: espresso op de hoek, brood dat kraakt als je erin knijpt en de overtuiging dat alles begint bij een goede basis. Aan de andere kant de Arabische keuken: vuur, grill, specerijen en een compromisloze trots op puur eten. Geen poeha. Gewoon goed.

De zoektocht naar het perfecte brood leidde naar Toscane, van dorp naar dorp. Dat werd de zuurdesem schiacciata: luchtig, krokant, royaal met olijfolie en vol karakter. Geen bijzaak, maar een statement.

Altijd vers, bewust gekozen

Bij Zino’s draait alles om de basis. De schiacciata vormt het fundament van elke sandwich en wordt dagelijks vers aangeleverd. De ingrediënten, van kazen tot pesto en olijfolie worden zorgvuldig geselecteerd op smaak, herkomst en consistentie. Er wordt uitsluitend gewerkt met zorgvuldig geselecteerde (halal) leveranciers, niet als marketingkeuze maar als vaste inkoopstandaard.

De kaart is compact en krachtig. Combinaties zijn uitgesproken en smaakgedreven. Italiaans in de basis, brutaal in attitude. Een greep uit de menukaart:

- Mortadella Pistacchio: Mortadella • stracciatella • pistachecrunce • parmigiano 24+ • rucola • extra vergine olijfolie

- Zino’s “Vitello Tonnato”: Dun gesneden bacon veal • tonnato-crème • kappertjes • rucola • rode ui (gepickled) • parmigiano 24+ • extra vergine olijfolie

- Chicken Caesar Schiacciata: Gegrilde kip • romaine sla • rucola • parmigiano 24+ • caesardressing (met ansjovis) • schiacciata-croutons • zwarte peper

- Zucchine al Tartufo “Melt”: truffelcrème • gegrilde courgette • gesmolten Provolone dolce • stracciatella • rucola • parmigiano 24+ • geroosterde pittenmix • zwarte peper • extra vergine olijfolie

Naast de schiacciata’s serveert Zino’s ook hoogwaardige take-away koffie, een snelle, kwalitatieve espresso of cappuccino voor onderweg, zoals je die in Italië op de hoek zou drinken.

Lunchconcept voor de stad

Zino’s is volledig ingericht op lunch en take-away. Het concept richt zich op stadsmensen die snelheid waarderen maar geen concessies willen doen aan kwaliteit: professionals in het centrum, ondernemers, studenten en bezoekers van de stad.

Met een duidelijke focus op consistentie, herkenbaarheid en kwaliteit wil Zino’s uitgroeien tot een vaste waarde in het centrum van Den Haag.