Het idee voor de saus ontstond drie jaar geleden. “Ik hoorde op televisie meerdere keren de term ‘Oranje Nassaus’ vallen en dacht: waarom bestaat dat eigenlijk nog niet? In de hofstad, waar alles samenkomt rond het koningshuis, voelde dit als een gemiste kans,” aldus initiatiefnemer Marco Ratsma.
Samen met een bevriende kok werd een recept ontwikkeld. Na uitgebreide proefsessies bleek de saus breed inzetbaar: van patat en snacks tot verfijndere gerechten als coquilles en eendenborst. “Alleen bij salami blijkt het geen match, wat direct leidde tot de payoff: lekker op alles, behalve salami,” vervolgt Ratsma.
De lancering liet enige tijd op zich wachten. Het vinden van een geschikte productiepartner bleek complex. Ratsma: “Het moet niet alleen lekker zijn, het moet ook kloppen. De juiste partners, de juiste timing – en vooral het plezier in wat je maakt. Dat past bij Den Haag: een stad met allure, maar ook met ruimte voor een knipoog.”
Ratsma en compagnon John Waayer produceren de saus nu op kleine schaal in eigen beheer, in eerste instantie alleen voor lokale horeca. Via de website oranjenassaus.nl is de saus direct te bestellen. Ratsma: “Bij verdere opschaling volgt distributie via horecagroothandels en daarna gaan we denken richting de consumentenmarkt.”
De Oranje NasSaus wordt gelanceerd op zondag 26 april tussen 18.00 en 19.00 uur, voorafgaand aan het gratis muziekfestival The Life I Live, waarbij bezoekers koninklijk zullen worden ontvangen. Na de onthulling is friet met Oranje NasSaus – tot 19.00 uur – van het huis.
Ratsma: “Hoe mooi is het om juist hier tijdens Koningsnacht een saus te introduceren die het koninklijke gevoel van Den Haag een speelse draai geeft?” Tijdens Koningsnacht en Koningsdag zal de Oranje NasSaus op meerdere plekken in de stad verkrijgbaar zijn. Daarmee presenteert de saus zich als ‘de koning onder de sauzen’.
12.3 ℃
